Bartender-barista - курс совмещает в себе Professional bartender и Barista курсы. Помимо полного курса бармена будут изучены: кофе, кофейное оборудование и посуда, правила приготовления эспрессо, способы приготовления кофе. Все практические занятия проходят за профессиональной барной стойкой расположенной в нашей школе.

 

— На занятии будут изучены:

• История питейных заведений. История возникновения алкоголя.

• Этапы производства алкоголя.

• Ликеры – легендарные, марочные, крем-ликеры.

• Виски - Шотландии, Ирландии, Америки, Канады и Японии.

• Вино – столовое, крепленное, ликерное.

• Настойки 

• Вермуты 

• Пиво

• Технология производства безалкогольной продукции

• 70 классический коктейлей

• Миксология (барная посуда и инвентарь, стационарное оборудование. Дегустация алкоголя в чистом виде и готовых коктейлей. Методы приготовления коктейлей, способы их подачи, классификация коктейлей. Составные части коктейля и основные соотношения ингридиентов.  Апперитивы, диджестивы, залповые, безалкогольные. Специи, добавки, сиропы и украшения. Рецептуры классических коктейлей, рецептуры популярных коктейлей. Практические коктейльные тренинги.)

• Мастер-классы (Флейринг – «Work flair». «Speed mix», «Sleep mix». Техника публичных выступлений. Элементы «Exhibition flair» , наливы, практика, тренинги

• Основы продаж (техника успешных продаж. Организация рабочего места, поведение за баром, этикет бармена, работа в команде. Общение с гостями и понимание их потребностей. Методы продаж.Создание эффективной позиции для работы в баре. Внешний вид напитка, украшения. Способность бармена привлечь или отвлечь внимание посетителя. Работа над несколькими заказами одновременно.)

• Психология (Качества бармена. Особенности общения. Способы решения конфликтных ситуаций, улыбка – главный инструмент бармена в работе с гостями :-))

• История кофе

• Сорта кофе

• Виды обжарок

• Кофейное оборудование и посуда

• Правила приготовления эспрессо

• Способы приготовления и дегустация кофе (капучино, мокко, латте, латте-мокиато, гляссе и др.)

• Основные рисунки на кофе (Latte-ART)

 

— Длительность обучения: 40 занятий по 2 часа (2,5 месяца).

— Время занятий (обговаривается непосредственно с учениками): в графике с 10.00-16.00 или с 14.00-20.00 с                                  понедельника по пятницу. Есть возможность учиться как с утра, так и с обеда!

— Индивидуальный подход к каждому ученику в группе (до 6 человек).

— Оплата: возможность отсрочки платежа (действуют скидки).